Le sous-sol des 14 hectares du Château Tour Saint-Fort est constitué à 80 % de sols argileux sur Calcaires dits de Saint-Estèphe, ce qui en font toute son identité et son originalité. Les 20 % restants sont des sols graveleux à argilo-graveleux situés sur 2 autres secteurs de la commune, proche du Château.
Tout est mis en œuvre depuis 2016 au vignoble pour une production de raisins de qualité dans le respect de l’environnement.
Un changement important dans les méthodes et les itinéraires techniques a été entrepris. Un rajeunissement du vignoble est en cours.
L’Encépagement est constitué aujourd’hui par du Cabernet-Sauvignon à 31%, du Merlot noir à 59%, du Petit Verdot à 7% et du Cabernet Franc à 4 % . Les vignes ont plus de 50 ans en moyenne pour le Château Tour Saint-Fort et plus de 20 ans pour le Baron d’Estours du Château Saint-Fort (second vin).
