Nos Vins

Vinification & élevage

La vinification qui se fait après Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours, est maîtrisée par un système de thermorégulation automatique (chaud et froid) dans des cuves inox.

Un délestage complet des cuves et/ou un ou plusieurs remontages avec arrosage du chapeau sont réalisés chaque jour. La Macération post-fermentaire dure de 3 à 4 semaines en moyenne.

L’élevage se fait en barriques de chênes à grains fin de l’Allier dont :
-100% barriques neuves pour les Cuvées Spéciales
– 40% barriques neuves  pour le Château Tour Saint-Fort
– barriques de 2 et 3 ans pour le Baron d’Estours du Château Saint-Fort (second vin).

La durée d’élevage est en moyenne de 18 mois pour le Cru Bourgeois Château Tour Saint-Fort et les Cuvées Spéciales et de 12 à 15 mois pour le Baron d’Estours du Château Tour Saint-Fort

Les millésimes du Château Tour Saint-Fort

Les vieux millésimes du Château Tour Saint-Fort

Les vins Baron d’Estours du Château Tour Saint-Fort

Les cuvées spéciales

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Un commentaire sur “Nos Vins”

  1. Leroy Denis dit :

    Bonjour

    Étant passionné de vin et venant depuis de nombreuses années au salon des vignerons indépendants de Paris Porte de Versailles, j’aimerais savoir si vous pouviez m’adresser par mail ou par courrier vos tarifs ainsi qu’également votre offre de vente en primeur (si vous faites de la vente en primeur) s’il vous plaît?

    En vous remerciant d’avance, je vous souhaite une agréable fin de semaine.

    Cordialement

    Leroy Denis

    rue de la Croix de Pierre

    résidence Emmanuelle – MC02

    76370 ROUXMESNIL BOUTEILLES

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